Диета при гонартрозе коленного сустава 2 степени: питание, продукты, меню, что нельзя есть

Основные правила питания при течении артроза

Артроз коленного сустава (гонартроз) – одна из самых распространенных патологий опорно-двигательного аппарата. Чаще всего заболевание проявляется у пожилых пациентов, у людей, страдающих лишним весом и нарушениями обмена веществ. Для лечения артроза коленного сустава важно применение комплексного подхода: прием медикаментов, физиотерапия, лечебная физкультура и диета.

Существует ряд рекомендаций, которых желательно придерживаться во время диеты при гонартрозе коленного сустава:

1. Сократите размер порции. Для этого можно приобрести тарелку и кружку меньшего размера;
2. Старайтесь питаться дробно. Лучше всего принимать пищу 4-5 раз в день;
3. Ужинать необходимо за 2-3 часа до сна, отдавайте предпочтение легким, диетическим продуктам;
4. Считайте калории. Суточная норма не должна превышать 3500 ккал;
5. После приема пищи следует немного прогуляться;
6. Откажитесь от жареных, копченых, сильносоленых блюд, хлебобулочных и мучных изделий – они негативно сказываются на состоянии организма, задерживают воду и замедляют процесс похудения;
7. Отдавайте предпочтение чистой питьевой воде. Выпивайте хотя бы 1,5-2 л воды ежедневно, исключите пакетированные соки, кофе, алкогольные напитки;
8. Следите за изменением веса, он должен снижаться постепенно.

https://www.youtube.com/watch?v=m_SLMrvZ0OE

Какая бы диета ни была назначена при деформирующем артрозе, ее главная задача – похудение пациента и насыщение его организма нехватающими элементами и минералами. Еда должна быть богата кальцием, калием и железом, т. к. они являются базовыми для хрящевых тканей и помогают устранить болезненные ощущения.

Пациент должен понимать, что новый рацион должен стать частью его ежедневной жизни, придерживаться диеты нужно всю оставшуюся жизнь.

Чтобы подобранное питание при гонартрозе 1, 2 и 3 степени дало положительный эффект, важно соблюдать следующие правила:

• Питание должно быть дробным, в идеале больному нужно принимать пищу 6 раз в день, порции должны быть маленькими (по 150-200 г). Дробное питание препятствует увеличению веса благодаря отсутствию переедания (желудок всегда будет сытым).
• Количество полученных калорий не должно быть больше 3000.
• Основу рациона составляют продукты, необходимые для укрепления хрящей. Костная ткань от них также будет становиться крепче, а негативное воздействие сведется к минимуму.
• Ужин допускается не позднее чем за 3 часа до сна.
• Пациенту необходимо постоянно взвешиваться и убеждаться, что лишние килограммы уходят.
• После еды нельзя сидеть или лежать на диване, иначе продукты будут неправильно усваиваться. Оптимальный вариант – прогуляться пешком.
• Чтобы восстановление хрящевой ткани ускорилось, полностью исключают жирное, жареное, острое и копченое.
• Употреблять продукты горячими запрещено, оптимальная температура еды – около 35 градусов.
• Пища должна хорошенько пережевываться, иначе полезные витамины будут хуже усваиваться. Если есть слишком быстро, желудок не успеет насытиться, а человек будет переедать.
• В сутки необходимо выпивать минимум 1,5 литра фильтрованной воды комнатной температуры.

Как питаться при артрозе, должен рассказать диетолог. При подборе диеты учитываются индивидуальные особенности организма и возраст пациента. Особенно важно не назначать себе диету самостоятельно пациентам пожилого возраста.

Если в этот период в организм не будут поступать необходимые витамины, ситуация может ухудшиться. Продукты должны быть насыщены калием и кальцием, иначе увеличится вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

​Вышеуказанные способы не подходят в случае активного воспаления с выпотом в сустав. Можно попробовать следующие средства:​

​Опухшее колено​

​Не питайтесь в пунктах быстрого питания, ведь фаст-фуд вреден. К нему относят и бульоны моментального приготовления, супы и лапшу «из пакета». С осторожность относитесь к полуфабрикатам, ведь в них находится переизбыток консервантов и усилителей вкуса. Такие вещества накапливаются в организме, а их избыток оседает в сухожилиях, мышечных фасциях и в суставной конструкции.​

​В критических случаях для снятия сильных болей могут назначаться различные мази с анальгезирующим и раздражающим эффектом и анальгетики в виде таблеток. Для усиления притока крови лечение гонартроза, в том числе, второй степени полезно совмещать с приемом венотоников. Для улучшения состояния хрящевой ткани рекомендуется применять хондропротекторы (в виде уколов, мазей, порошков).​

​Визуальный осмотр сустава на начальных стадиях не обнаруживает каких-либо изменений. Постепенно становится заметной суставная деформация, а затем и искривление голени. Если приложить руку к колену, то при сгибании ноги можно различить явственный хруст. Пальпация указывает на наличие болезненного участка на внутренней стороне коленного сустава.​

Лечебная диета при течении артроза предполагает использование полезных продуктов, которые значительно ускоряют процессы обмена и способствуют восстановлению хрящевой и костной ткани в суставе. Врачи рекомендуют соблюдать следующие правила:

• Дробное питание, разделённое на 5–6 перекусов в виде небольших порций;
• Последний приём пищи рекомендован не позже 18.00 или за три часа до сна;
• Замена повседневной посуды на менее объёмное количество;
• Наблюдение и контроль над общей массой тела;
• Выполнение физических нагрузок после принятия пищи;
• Введение в общий рацион достаточного количества фруктов и овощей;
• Количество очищенной воды в сутки должно составлять не менее 2 литров.

Стоит понимать, что режим здорового питания должен стать обязательным правилом жизни человека при развитии артроза или риска его возникновения. При этом можно выработать собственное меню на основе продуктов, разрешённых к употреблению!

​Опухшее колено​

Для больных артрозом не разработано какой-либо специальной диеты. Пациентам с лишним весом рекомендуется употреблять в сутки около 2000 килокалорий. Такая энергетическая ценность достигается за счет ограничения в рационе продуктов с простыми углеводами (примерно 250 г) и жирами (до 50 г). Нельзя слишком быстро терять вес, так как это физиологически не оправдано.

• питаться дробно, небольшими порциями до 6 раз в день;
• не есть за 3 часа до сна для улучшения и ускорения обмена веществ;
• не питаться однообразно — в организм должны поступать как белки, так и жиры с углеводами;
• не подсаливать пищу во время приготовления, а непосредственно на столе. Рекомендуется снизить ее употребление до 5 граммов в день.

При назначении лечебного питания пользуются следующими диетами:

1. Обычная (повседневная).
2. Мягкая (не только растительная, хорошо проваренная, но и блюда из мяса, рыбы и других продуктов, мелко нарезанных и хорошо кулинарно обработанных).
3. Полужидкая (содержащая небольшое количество тщательно измельченных, растертых разнообразных продуктов растительного и животного происхождения).
4. Жидкая (готовится путем вываривания и растирания продуктов так, чтобы не осталось плотных частиц).

Важно учитывать белково-углеводно-жировой баланс потребляемой пищи, при этом ее калорийность должна быть умеренно ограничена. Необходимо исключить продукты, способствующие прогрессированию недуга и добавить в рацион продукты с богатым витаминно-минеральным составом. Народная медицина рекомендует дополнительно к обычному питанию принимать отвары, настойки, которые могут быть приравнены к лекарственным.

Диета при артрозе коленного сустава: что вам навредит

Рацион больных должен быть полноценным по содержанию основных пищевых веществ и витаминов. При артрозе, сочетающемся с ожирением, необходимо ограничивать калорийность диеты, введение поваренной соли, количество витаминов должно соответствовать нормальной потребности человека.

При этой болезни рекомендуется употреблять в пищу следующие продукты:

• индейка, крольчатина, курица, телятина;
• кисломолочные продукты пониженной жирности;
• блюда из круп (овсяная, рисовая, кукурузная);
• рыба, богатая омега-3 жирными кислотами;
• костные и рыбные бульоны;
• бобовые (фасоль, чечевица, горох);
• семена кунжута, подсолнечника, льна;
• сезонные овощи, фрукты и ягоды, особенно богатые витамином С;
• яйца куриные, перепелиные.

Суточная норма воды не должна быть меньше 2 литров.

Возникновение АКС обусловлено многими факторами, в том числе: наследственность, физическая перегрузка, употребление алкогольных напитков, пищи, богатой нуклеинами, излишнее возбуждение нервной системы, ненормальный рацион, последствия патологических привычек.

При построении диеты необходимо в первую очередь максимально ограничить продукты:

1. Алкоголь (любой концентрации).
2. Сладкие газированные напитки, пиво (в том числе безалкогольное);
3. Потроха (печень, легкие, мозги).
4. Консервы, соленья, маринады.
5. Крепкий кофе, шоколад, какао.
6. Копченые и плавленые сыры.
7. Соусы и приправы.
8. Сдобные хлебобулочные изделия.

Гонартроз протекает тяжелее на фоне привычного употребления пищи высокой калорийности, с повышенным введением жирного мяса, острых блюд, в сочетании с неподвижным образом жизни и нервным переутомлением. Диета при артрозе коленного сустава 1 степени должна состоять на 50 % из белковой пищи.

Для восполнения потребности в белках разрешается вводить в рацион такие продукты:

• курицу, кроля, индейку;
• нежирные молочные продукты;
• бобы, соя;
• нежирная рыба;
• картофель;
• макаронные изделия;
• крупы.

Диета при гонартрозе 2 степени не сильно отличается от вышеуказанной. Стоит отметить, что при 2 степени болезни блюда из мяса и рыбы рекомендуется готовить на пару или запекать в духовке, без использования соусов, экстрактов, усилителей вкуса и острых приправ. Разрешается употреблять баранину, телятину, рыбу нежирных сортов.

Диета при гонартрозе 3 степени подразумевает ограничение калорийности пищи, а также исключение из рациона:

1. Алкогольных напитков.
2. Острых сыров.
3. Консервов и солений.
4. Колбасных изделий.
5. Копченостей.

Ограничивается также употребление продуктов, богатых:

• щавелевой кислотой (шпинат, салат, щавель, сельдерей, ревень, редис, грибы);
• метилпурином (чай, кофе, какао, шоколад).

Диета при деформирующем гонартрозе предполагает максимально ограничить количество соли в рационе (до 3 грамм). С осторожностью можно использовать в пищу во время обострения болгарский перец, виноград, капусту. Следует употреблять углеводные и молочные послабляющие продукты. Исключаются вещества, возбуждающие нервную систему.

Благодаря особенности рисовых зерен выводить токсины и служить мощным антиоксидантным средством их используют во время лечения АКС. Есть некоторые особенности приготовления:

1. Предпочтение стоит отдать нешлифованному или коричневому рису.
2. Максимально снизить количество соли во время приготовления блюд.
3. На завтрак в рисовую кашу желательно добавить сухофрукты или банан.
4. Первые блюда можно готовить на овощных бульонах с добавлением риса.
5. Запрещено использовать усилители вкуса, приправы, соусы.

Меню на основе риса совмещают с увеличением потребляемой жидкости, во избежание развития запоров.

Для максимально быстрого выздоровления необходимо соблюдать диету при артрозе коленного сустава. Существует множество вариантов составления рациона, но удобнее всего продумывать меню на неделю заранее.

Понедельник:

• Завтрак: омлет из 2 яиц, кусочек нежирного сыра, кусочек цельнозернового хлеба или хлебцы;
• Обед: овощной суп, рисовая каша с тушеной рыбой, компот или морс;
• Ужин: салат из свежих овощей, вареное или тушеное куриное филе.

Вторник:

• Завтрак: овсянка на воде с небольшим количеством сухофруктов, запеченное яблоко и травяной чай;
• Обед: запеченный или отварной картофель, овощной салат, холодец;
• Ужин: творог, овощной салат и кисель.

Среда:

• Завтрак: 2 вареных яйца, хлебцы и фруктовый салат;
• Обед: бульон на косточке, куриное филе, салат из огурцов;
• Ужин: тушеная рыба, чай с овсяным печеньем;

Четверг:

• Завтрак: сырники, немного изюма и травяной чай;
• Обед: чечевица или фасоль, бульон из овощей, груша;
• Ужин: натуральный йогурт без добавок, фруктовый салат, курица без кожи отварная или приготовленная на пару.

Пятница:

• Завтрак: пшенная каша с орехами (до 20 г), кусочек сыра, кисель;
• Обед: рис с постным мясом, салат из свеклы с курагой и черносливом.
• Ужин: овощное рагу, рыба, травяной чай.

Суббота:

• Завтрак: кукурузная каша с курагой, любой фрукт, зеленый чай.
• Обед: холодец, картофельная запеканка, компот
• Ужин: тушеный шпинат, филе индейки, морс.

Воскресенье:

• Завтрак: творог до 5% жирности, йогурт без добавок, немного орехов и сухофруктов;
• Обед: куриный бульон, 2 яйца, салат из свежих овощей, кисель
• Ужин: индейка на пару, запеченный картофель, листья салата.

Для пациентов необходимо, чтобы питание при артрозе коленного сустава было сбалансированным. При полноценном поступлении полезных веществ нормализуются обменные процессы в организме, снижается масса тела, функциональность суставов улучшается. Рацион должен состоять из качественной еды без различных добавок с небольшим количеством соли и натуральных специй. Диету следует соблюдать на протяжении всей жизни.

Категорически запрещены при артрозе колена полуфабрикаты и фастфуд. Они содержат огромное количество «пустых» калорий, не представляющих какой-либо энергетической ценности. Следует полностью исключить или ограничить в рационе домашние и фабричные маринады, консервацию, соусы (соевый, майонез, кетчуп).

Чего еще не должно быть в меню больного гонартрозом:

• фасоли, хрена, чечевицы, сои;
• инжира, винограда, клюквы, малины;
• грибов, особенно соленых и маринованных;
• сдобной, слоеной выпечки, белого хлеба;
• мороженого, шоколада, сливочного, заварного, белкового крема;
• топленого молока, сливок, жирных кисломолочных продуктов;
• свинины, утки, жирной баранины и птицы, в том числе полуфабрикатов;
• алкогольных напитков любой крепости;
• копченой, жареной рыбы, кальмаров.

Заболевание артроз коленного сустава симптомы и лечение которого во многом зависят друг от друга, подразумевают постоянное консультирование со специалистом. Правильное и сбалансированное питание при диагностировании гонартроза заключается в соблюдение определенных правил и принципов относительно продуктов. Они помогают ограничить поступление в организм пациента вредных веществ, а также дают возможность насытиться посредством полезными микроэлементами.

Диете при артрозе коленного сустава 2 степени важно уделить отдельное внимание. Каковы же основные принципы правильного питания при гонартрозе? Главными из них являются:

1. Питание должно иметь частый характер, при этом важно учитывать временные промежутки (по длительности не менее трех часов). Порции небольшими по объему, чтобы после завершения процесса пациент испытывал легкое чувство голода, а организм не перенасыщался.
2. Для соблюдения правильного количества приемов пищи рекомендуется завести блокнот. В нем можно фиксировать не только количество съеденной пищи, разновидность блюд и временной промежуток.
3. Из рациона следует в обязательном порядке исключить некоторые продукты: жирную, жареную и насыщенную углеводами пищу, то же самое относится и к продуктам питания с повышенным содержанием сахара;
4. Важно отказаться от пагубных привычек: курения, употребления напитков, содержащих алкоголь и повышенное содержание кофеина, так как они способствуют усугублению ситуации и вымыванию из тканей полезного кальция.

Особенно эффективно при диагностировании заболевания артроз коленных суставов проводить разгрузочные дни, достаточно одного дня на неделю. В данном случае следует при питании употреблять кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Одновременно проводится лечение заболевания посредством применения медикаментозных препаратов, которые благоприятно воздействуют совместно с диетой при гонартрозе коленного сустава 2 степени.

Существует еще несколько важных правил, которые способствуют достижению положительного результата при лечении заболевания суставов. К ним относятся:

• приготовление продуктов питания следует осуществлять посредством тушения, варения или запекания;
• ежедневно после ночного сна пациент должен опорожнять кишечник естественным путем, при отсутствии такой возможности рекомендуется увеличить количество продуктов питания, богатых клетчаткой;
• важно исключить прием пищи позднее 19:00 или менее, чем за несколько часов до ночного отдыха;
• после приема пищи рекомендуется совершать медленную прогулку;
• процесс пережевывания должен быть медленным и тщательным, что позволит организму исключить возможность переедания;
• после еды рекомендуется хорошенько прополоскать рот.

Главные причины

1. ​Вопрос, как лечить гонартроз коленного сустава, решает врач с учетом стадии и степени тяжести болезни.​

   ​Наиболее активно разрушительный процесс протекает во внутренней области сустава и в промежутке между наколенником и бедренной костью.​

2. ​Хлеб и макаронные изделия из муки грубого помола.​
3. ​Артроз коленного сустава (гонартроз) – это хроническая патология опорно-двигательного аппарата невоспалительного характера (разрушение суставных хрящей), от которой в настоящее время страдает каждый третий житель планеты. За последние 20 лет распространенность заболевания существенно увеличилась, однако основными факторами, провоцирующими его развитие, по-прежнему являются возраст и индекс массы тела. Поэтому борьба с гонартрозом, в первую очередь, основывается на изменении образа жизни пациента, и одной из важных составляющих грамотного лечения является правильное питание при артрозе коленного сустава.​

• ​Лечение гонартроза 2 степени​

• ​При отечности нужно отказаться от соли вообще. Салаты заправлять лимонным соком, «солить» специями. Употреблять максимальное количество мочегонных продуктов – огурца, арбуза, сока редьки, яблок. Ни в коем случае нельзя сокращать объем употребляемой жидкости. Обычный чай можно заменить отварами из мочегонных трав, перейти на зеленые чайные сорта.​

• ​Компресс из меда и яблочного уксуса. Наибольшего эффекта можно достичь, если его оставлять на больном колене несколько дней в течение месяца. Берется 1 часть меда и смешивается с 3 частями яблочного уксуса. Этой смесью обмазывается больная голень. Затем прикладывается лист свежей капусты или лопуха. После этого вся эта конструкция фиксируется с помощью бинта или самоклеющейся пленки. Сверху утепляется шарфом или другим теплым материалом. Снимать рекомендуется, когда подсохнут листья капусты (лопуха).​

Что разрешено есть при гонартрозе?

Все продукты, которые человек использует в пищу, могут благотворно или негативно влиять на организм в целом, а также на развитие имеющихся заболеваний коленных суставов. На основе таких действий они подразделяются на разрешенные и запрещенные в той или иной ситуации продукты питания.

Чтобы питание при диагностировании гонартроза суставов 2 степени было максимально полезным, необходимо обогащать рацион теми блюдами, которые приготавливаются на костях. К таковым относятся холодец или различные бульоны. Именно в них содержится необходимое количество коллагеновых соединений, необходимых для костной ткани человека, а также для укрепления связочного аппарата.

Меню во время диеты при деформирующем артрозе должно включать в свой состав (примерно половину его части) белок, считающийся самым оптимальным строительным материалом всего опорно-двигательного аппарата человека. К продуктам, имеющим в своем составе оптимальное количество такого элемента, относятся разновидности мяса, при этом они должны быть нежирных сортов, например, курица, индейка или кролик, молочные продукты со сниженной жирностью, продукты семейства бобовых и соевых.

Многие пациенты задаются вопросом, что нельзя есть при наличии такого рода заболевания? Существует ряд продуктов, от которых по возможности следует полностью отказаться или хотя бы употреблять их в минимальном количестве во время диеты. Все эти продукты способствуют развитию заболевания и пагубно влияют на обменные процессы в организме, именно поэтому их нельзя есть при артрозе.

В данном случае важно отказаться от жирного мяса, напитков с повышенными газосодержащими, острых блюд и приготовленных посредством копчения. Несмотря на то, что в разгрузочные дни следует уделить внимание свежим фруктам и овощам, некоторые из них все же запрещено кушать, например, цитрусовые, виноград, томаты, белокочанную капусту и болгарский перец.

Разрешенные и запрещенные продукты питания

Иногда даже при частичном соблюдении диеты пациенты не замечают улучшений. Специалисты утверждают, что такое может происходить из-за того, что человек одновременно ест запрещенные продукты, которые сводят весь эффект от диеты на нет.

Чтобы двусторонний артроз колена не начал прогрессировать, запрещено есть такие продукты, как:

• Колбасы, сосиски и мясную продукцию, насыщенную жирами. Такие продукты негативно сказываются на выработке синовиальной жидкости и уменьшают ее количество.
• Томаты, белокочанную капусту и перец. Эти овощи блокируют коллаген, который необходим для нарастания хрящей.
• Вишня, цитрусовые и другие фрукты и ягоды, богатые кислотами. Входящие в их состав вещества негативно сказываются на строении костей.
• Мучные изделия и сладости. Конфеты, пряники, различные булочки насыщены простыми углеводами, ведущим к стремительной набору лишнего веса.
• Запрещено употреблять кофе в большом количестве, этот вредный напиток вымывает кальций из организма.
• Категорически противопоказаны алкогольные напитки. Даже если содержание спирта в них будет минимальным, он замедлит обменные процессы.
• Подсолнечное рафинированное масло, жирные соусы и майонез.
• Фастфуд и полуфабрикаты.
• Газированные напитки.

Даже если пациент страдает от артроза коленных суставов 1 степени, все равно необходимо исключить продукты из списка выше.

Рекомендованные продукты

Для устранения дефицита водорастворимых витаминов и важнейших микроэлементов диетологи рекомендуют включить в рацион питания свежую зелень, овощи, ягоды, фрукты. Это цветная капуста, огурцы, укроп, картофель, сельдерей, морковь, тыква, кабачки. Из фруктов и ягод наиболее полезны яблоки и груши кисло-сладких сортов, апельсины, абрикосы, сливы, арбуз, черная и красная смородина. В ежедневном меню должны присутствовать также следующие продукты:

• нежирные сыры, кефир, варенец, творог, ряженка, простокваша ― основные источники кальция, необходимого для укрепления костей;
• курага, чернослив, тыквенные семечки, кешью, фундук — орехи и сухофрукты, содержащие практически все микроэлементы, необходимые для регенерации тканей;
• макароны, хлеб с отрубями, цельнозерновые хлебцы, в химическом составе которых много сложных углеводов, белков;
• варенье, зефир, пастила — кондитерские изделия с наименьшим содержанием легкоусвояемых углеводов;
• кролик, куриная грудка, индейка, говядина — постное мясо с низкой калорийностью и большим количеством полезных белков.

В ежедневном рационе должны присутствовать:

• Нежирное мясо и рыба. Разрешено есть птицу – индейку и курицу. Мясные блюда рекомендовано употреблять тушеными или пареными, так они сохраняют больше витаминов и лучше усваиваются. Очень полезен мясной бульон с добавлением различных овощей, желательно, чтобы он присутствовали в меню каждые 3 дня.
• Молочные продукты содержат достаточное количество белков, необходимых для восстановления поврежденных хрящей. Полезны сыры, творог, кефир, жирность продуктов не должна превышать 3,2%.
• Куриные яйца. Если есть возможность, лучше покупать перепелиные.
• Холодец. Врачи утверждают, данное блюдо полезно при самых различных заболеваниях и проблемах с костями и суставами. Сваренный на основе костей холодец содержит в себе много коллагена и хондроитина, эти вещества являются основой для хрящей.
• Миндаль, фундук, кедровые орешки насыщены токоферолом, необходимым для улучшения метаболизма в суставах. Витамин Е также содержится в речной и морской рыбе, отрубях.
• Различные крупы и хлеб из муки грубого помола. Пшено, рис и греча богаты сложными углеводами, участвующими в синтезе синовиальной жидкости. Важное условие: каши нужно варить самостоятельно, а не покупать продукты быстрого приготовления.
• Фрукты и овощи. Практически каждый продукт этой категории богат ценнейшей клетчаткой. Особенно много ее содержится в зелени: укропе, шпинате, петрушке и листовом салате. Очень полезна морковь, редиска, сельдерей, цветная капуста, фасоль.

Если в ходе диеты употреблять минимум 2 стакана минеральной воды в день, полезные продукты будут усваиваться лучше. Болевые симптомы и воспалительный процесс уменьшаются, если пить различные натуральные соки (особенно полезным является гранатовый) и кисели.

Рисовая диета при гонартрозе

Такая диета используется время от времени (обычно раз в 6-12 месяцев) для очищения от шлаков и токсинов организма, в том числе суставов и позвоночных структур. Употребление риса способствует растворению и выведению минеральных солей, улучшению работы внутренних органов, нормализации веса. Он содержит витамины группы B, необходимые для правильной работы всего опорно-двигательного аппарата.

Лучше всего для очищения подходит бурый рис, насыщенный микроэлементами. Если используется обычный шлифованный, то в него придется добавить пшеничные отруби (30% от общего объема). Алгоритм проведения рисовой диеты следующий:

• приготовить 5 банок объемом 0,5 л. В первую емкость всыпать 3 столовые ложки крупы, залить водой. Выдержать сутки. Рис промыть, влить свежую воду;
• одновременно замочить крупу во второй банке. Через сутки сменить воду уже в двух емкостях, а в третьей приготовить новую порцию;
• повторять промывания и замачивания в течение 5 дней. На шестые сутки утром сварить кашу из первой порции риса и съесть. Нельзя добавлять соль, масло, сахар. Затем сменить воду в оставшихся банках, а в первой вновь замочить рис.

До завтрака нужно выпить стакан теплой воды, а после него нельзя есть до самого обеда. Если все манипуляции проводятся правильно, то в емкостях постоянно находится замоченный промытый рис. Длительность диеты — до 1,5 месяцев. В это время желательно полностью отказаться от соли, а вот ежедневный объем жидкости целесообразно увеличить до 3 литров. От диеты следует отказаться, если спустя несколько дней возникают расстройства пищеварения или перистальтики (запор, диарея, тошнота, изжога, отрыжка).

Как уже было сказано ранее, основная цель диеты заключается в восстановлении обменных процессов и снижении веса пациента. В настоящее время особой популярностью пользуется лечебная рисовая диета при артрозе коленных суставов. Она подразумевает употребление вымоченного риса с незначительным количеством соли во время ежедневных завтраков.

Для приготовления таких завтраков необходимо использовать бурый неочищенный рис. При желании можно заменить его на традиционный шлифованный, правда в таком случае необходимо добавить в него пшеничные отруби в небольшом количестве.

Сам процесс приготовления подразумевает определенную подготовку. Для этого понадобится пять полулитровых банок. Будет лучше, если их пронумеровать(1,2,3 и так далее). В первую емкость помещается несколько ложек риса, который впоследствии заливается водой. По прошествии суток рис подвергается тщательной промывке, после чего заливается свежей водой.

Одновременно с этим емкость второй банки заполняется аналогичным образом. Также через сутки рис в емкостях подвергается аналогичной обработке. Таким образом, за 5 дней заполняются все банки по вышеописанной схеме, а на шестые сутки рис из первой емкости может быть использован для приготовления. Как правило, приготавливается каша, однако не исключено употребление и в сыром виде.

Перед непосредственным приемом пищи специалисты рекомендуют выпивать стакан теплой воды. Курс придерживания рисовой диеты должен длиться в течение 40 дней, лучше, если это будет в межсезонье.

Таким образом, питание при артрозе коленного сустава играет немаловажную роль в протекании заболевания. Важно тщательно следить за теми продуктами, которые употребляются в пищу при диагностировании гонартроза коленного сустава 2 степени. В противном случае без диеты лечить заболевание не будет иметь смысла, а само заболевание начнет активно развиваться, приводя тем самым к необратимым последствиям.

Правильная организация режима питания при артрозе

При остром течении артроза лечебное питание может прописать лечащий врач ревматолог, но при возникновении рисков развития болезни следует выработать подходящий рацион со сбалансированным содержанием белков, жиров и углеводов.

Для того чтобы избавиться от лишнего веса и восстановить нормальный обмен веществ следует исключить следующие продукты питания:

1. Исключение быстрых углеводов (кондитерские, мучные изделия, свежая выпечка);
2. Алкогольные напитки, которые обладают высокой калорийностью и содержат специальные радикалы, способствующие разрушению костной ткани в суставе;
3. Продукты с содержанием искусственных заменителей, пищевых добавок и красителей (чипсы, сухарики, сладкие газированные напитки);
4. Колбасные, копчёные изделия также являются запретом, так как они содержат консерванты, которые способствуют замедлению обмена веществ и отложению солей в суставе.

При течении артроза отдаётся предпочтение продуктам, приготовленным на пару или в отварном виде. При этом список разрешённых ингредиентов достаточно большой и включает следующие составляющие:

1. Мясо, выращенное в экологически чистых условиях. При приготовлении данного продукта лучше всего использовать мышечную массу без использования жирной прослойки и кожи, так как в них содержится основное количество вредных веществ;
2. Наличие рыбы является обязательным в рационе, так она содержит комплекс минеральных веществ необходимых для жизнедеятельности организма. Лучшим вариантом будет приготовление нежирной рыбы;
3. Продукты, обладающие минимальной калорийностью. К таким можно отнести овощи: петрушка, укроп, шпинат, горошек, фасоль, капуста, огурцы, помидоры, редис, пророщенное пшеничное зерно;
4. Продукты с содержанием пектина. Яблоки в печёном виде , красная, чёрная смородина, грейпфрут, желе из фруктозы;
5. Куриные или перепелиные яйца ограничение до 3 штук;
6. Хлеб грубого помола, макароны твёрдых сортов;
7. Нежирный творог, кефир, ряженка.

При описании продуктов, которые разрешены при артрозе коленных суставов можно, составить вполне полноценное меню питания на каждый день и при этом отказаться от вредных и ненужных ингредиентов!

При артрозе коленного сустава следует выпивать в сутки не менее 2,5 литров жидкости (при отсутствии противопоказаний). Большую часть этого объема должна составлять чистая негазированная вода. Поступление в организм достаточного количества жидкости способствует выведению из полости сустава вредных веществ, ускорению биохимических реакций, направленных на восстановление хрящевых, костных, мягких тканей. Что еще можно использовать в качестве питья:

• слабозаваренный зеленый чай, в который для вкуса добавлены кусочки фруктов, долька лимона, немного цветочного меда;
• сладко-кислые компоты, кисели, морсы из ягод и фруктов;
• морковный, огуречный, тыквенный сок;
• слабосоленые минеральные воды, например, Славяновская, Смирновская, Ессентуки №2, Боржоми, Нарзан.

Из народных средств в лечении гонартроза применяются чаи из трав, не обладающих мочегонным эффектом (кукурузные рыльца, толокнянка, пол-пола). Диетологи рекомендуют пить настои из зверобоя, девясила, ромашки, душицы, чабреца. Для их приготовления чайную ложку сухого растительного сырья заливают стаканом кипятка и выдерживают около 2 часов. Затем процеживают, принимают по 100 мл до 3 раз в день после еды.

Рекомендации по выбору меню

Специалисты уже давно определили, какие продукты приносят пользу или вред соединительной ткани, что можно и что нельзя есть при артрозе коленного сустава. Грамотно составленная диета может применяться на протяжении всей жизни пациента, не принося никакого вреда. Блюда из рациона не только укрепляют суставы, хрящи и кости, но и положительно сказываются на общем состоянии пациента.

Очень важно при артрозе коленного сустава употреблять диетические продукты богатые белком – постное мясо, нежирные сорта сыра, яйца, творог. Белок – строительный материал для тканей организма. С его помощью синтезируются мышцы, хрящи, связки и суставы. Также в нежирных кисломолочных изделиях и сыре содержится кальций, который укрепляет кости, предупреждает остеопороз.

Рыба содержит в себе полезные микроэлементы, а жирные сорта (форель, сельдь, лосось, семга) еще и богаты жирными кислотами, необходимыми для нормального функционирования организма.

Крупы, макароны и хлеб из муки грубого помола содержат в составе витамины группы В и клетчатку. Их наличие в диете при артрозе нормализует обменные процессы, насыщает питательными веществами, уменьшает приступы голода.

Орехи и растительные масла богаты жирорастворимыми витаминами, благодаря чему сохраняется эластичность в суставных тканях и активируется метаболизм.

Во время диеты при артрозе колена можно есть овощи и фрукты практически без ограничений. Эти продукты активируют иммунную систему и клеточный обмен организма, из-за высокого содержания витаминов и клетчатки. Ферменты ананаса помогают избавиться от воспаления с сустава в кратчайшие сроки.

Очень полезны бульоны на кости и овощные. Их рекомендуется добавлять к рациону 1-2 раза в неделю.

Фаст фуд, полуфабрикаты, жареное на масле, копченое мясо, колбасные изделия не приносят никакой пользы, сокращают выработку суставной жидкости. В этих продуктах слишком высокий процент жира и малое количество белка, поэтому их требуется исключить из меню во время диеты.

Сдоба, пшеничный хлеб, сладости, белый и молочный шоколад несут пустые калории, что приводит к проблемам с желудком и набору лишнего веса.

В помидорах, белокочанной капусте и перце содержатся компоненты, способные связывать коллаген и хондроитин, нужные для правильной работы сустава, поэтому лучше сократить их употребление. Кислые фрукты и ягоды (цитрусы, вишня и т.д.) уменьшают усвоение минеральных солей, важных для правильного построения костной структуры.

Не рекомендуется при артрозе пить кофе и крепкий чай. Они вымывают полезные вещества из организма и приводят к обезвоживанию.

Алкоголь нарушает нормальное функционирование организма, замедляет обменные процессы, провоцирует появление отеков.

Рекомендуемые продукты

«Вредные» блюда

Мясо птицы (курицы, индейки); Мясо кролика; Рыба; Морепродукты; Твердый сыр с низким содержанием жира; Яйца; Бобовые; Крупы; Орехи; Кисломолочные продукты жирностью не выше 3,2%; Оливковое, льняное масло; Зелень (петрушка, салат, укроп, шпинат); Свежие овощи и фрукты; Хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы или с отрубями; Свежевыжатые соки и минеральная вода (в умеренных количествах).

Жирное мясо; Колбасные изделия; Фаст фуд; Копченое мясо или рыба; Соленые и маринованные закуски; Белый хлеб; Сдоба; Шоколад; Крепкий кофе и чай; Алкогольные напитки; Полуфабрикаты; Сладкие хлопья и мюсли; Готовые завтраки, хлопья и мюсли; Покупные соусы (кетчупы, майонезы и т.д.) Сладкие газированные напитки; Специи и пряности; Цельное молоко; Из свежих овощей: перец, помидоры, белокочанная капуста.

Ниже представлено примерное ежедневное меню больного артрозом коленного сустава. Какие-то продукты можно заменять, например, нежирный варенец ряженкой или кефиром. Жирная рыба должна обязательно присутствовать в рационе, но не каждый день, а 3-4 раза в неделю. Лучше всего есть сезонные фрукты, ягоды, овощи, так как в них содержится максимальное количество витаминов и микроэлементов.

При гонартрозе легкой и средней степени тяжести больным рекомендуется соблюдать щадящую диету, без каких-либо существенных ограничений. Нельзя только употреблять маринады, консервацию, полуфабрикаты с высоким содержанием соли. Как правильно питаться в течение дня:

• завтрак: имбирный чай с медом, ломтик отрубного хлеба, овсяная каша;
• второй завтрак: йогурт средней жирности, яблоко;
• обед: суп с индейкой и овощами, запеченная без добавления масла рыба, отварной картофель, фруктовый чай;
• полдник: галетное печенье, кофе с молоком;
• ужин: тушеное мясо с гарниром (рис, гречка), кефир, сухофрукты, орехи.

Если перед сном возникло чувство голода, то можно перекусить яблоком или грушей, выпить 100 мл кефира.

Гонартроз 3 степени тяжести требует более строгого соблюдения диеты. Соль желательно полностью исключить или свести ее употребление к минимуму. Вот примерное ежедневное меню:

• завтрак: омлет, тосты с небольшим кусочком масла, зеленый чай с медом и лимоном;
• второй завтрак: какао, желе фруктовое или ягодное;
• обед: рыбный суп, овощной салат с большим количеством зелени, запеченная куриная грудка, творожная запеканка, кофе с молоком;
• полдник: сухофрукты, орехи, стакан варенца, ломтик подсушенного белого хлеба;
• ужин: картофельное пюре с тефтелями из говядины, подслащенная пшеничная каша с небольшим количеством масла.

При артрозе коленного сустава нельзя жарить или отваривать продукты. Их нужно запекать, готовить на пару, припускать в небольшом количестве воды.

С какой бы формой патологии ни столкнулся пациент, диета все равно считается относительно щадящей, поскольку при ней можно составить достаточно сытное и разнообразное меню. Вот каким может быть рацион на один день:

1. Завтрак. После пробуждения необходимо выпить стакан фильтрованной воды, который запустит все органы. В качестве завтрака рекомендуется съесть небольшое количество любой каши, желательно, чтобы она была приготовлена на воде, без добавления масла. Для усиления вкуса разрешено подсолить кашу или добавить в нее немного сухофруктов. Как альтернативу можно съесть нежирные сырники или творожники. Вместо кофе или чая рекомендовано выпить стакан кефира.
2. Второй завтрак. Диетологи советуют выпить стакан киселя или фруктового компота, также можно съесть один любой фрукт.
3. Обед. Лучший вариант – съесть 200 г любого овощного супа, еще лучше, если в него будет добавлено небольшое количество риса. В качестве второго блюда можно употребить запеченный картофель и чуть-чуть салата, например корейскую морковку. Также можно съесть 100 г ржаного хлеба. Из напитков предпочтение рекомендуется отдать зеленому чаю.
4. Ужин. Лучше приготовить овощное рагу, желательно, чтобы оно было тушеным. Также можно съесть немного картофельной запеканки, но очень важно, чтобы для приготовления использовалось нежирное мясо. После ужина также лучше выпить чай или компот, но не кофе. Последний прием пищи также может включать в себя гречу с мясной подливой и немного салата.

Второй вариант меню на день:

1. Завтрак: омлет или овсянка, кусочек твердого сыра нежирного сорта, стакан компота.
2. Обед: картофельное пюре с холодцом, рагу из овощей, кисель.
3. Ужин: фруктовый мусс и чай с овсяным печеньем.

Чтобы избавиться от данной патологии, необходимо не только правильно питаться, но и пересмотреть свой образ жизни. Специалисты рекомендуют пару раз в неделю совершать пешие прогулки, а по утрам делать гимнастику. Даже минимальные физические нагрузки укрепят мышцы и весь организм в целом.

Кроме того, важнейшим правилом является отказ от вредных привычек. Под запретом не только алкогольная продукция, но и курение. Только при соблюдении всех этих рекомендаций пациент может рассчитывать на то, что через полгода его состояние начнет улучшаться, а суставы укрепятся.

Понедельник	Нежирный творог, 2 бутерброда с маслом, сухофрукты с чаем	Куриное мясо с гречкой, суп из овощей, салат из капусты.	Рыба, на пару или запечённая с рисом. Кисель с галетным печеньем
Вторник	Каша овсяная с молоком, кофе с галетами, йогурт в сочетании с фруктами	Бульон на основе курицы, варёная говядина с овощами	Мясо, тушённое курица или кролик с салатом овощным или овощами. Компот из сухофруктов.
Среда	Омлет с молоком, не зажаренные тосты, кофе или имбирный чай.	Рыбный суп, паста твёрдых сортов с нежирным мясом, салат из овощей	Рыба в любом виде, винегрет или овощной салат, печенье галетное с йогуртом.
Четверг	Филе курицы запечённое в духовке, яйца варёные, компот или некрепкий кофе.	Пшённая каша с паровыми котлетами, свекольный или капустный салат, молоко, чай с имбирём.	Мясо нежирное в отварном виде, овощи запечённые компот или чай.
Пятница	Творог с фруктами, хлеб с маслом, чай имбирный или кофе.	Суп с овощами и вермишелью, мясные тефтели с овощами, йогурт с фруктами и галетным печеньем.	Каша перловая с маслом, курица отварная, свежевыжатый сок.
Суббота	Сырники на основе творога, бутерброды с чаем или некрепким кофе.	Суп с добавлением крупы, зразы из говядины, гречка с овощами, чай или компот из сухофруктов.	Рыба в духовке с сыром, тушёные овощи, кефир или ряженка с галетным печеньем.
Воскресенье	Каша на выбор с молоком, сыр, творог с чаем или компотом.	Каша пшеничная, котлеты печёночные, овощи, чай или компот с бутербродом.	Овощные оладьи, нежирный кефир или ряженка. Фрукты на выбор.

Понедельник	Творог или йогурт с фруктами, хлеб грубого помола с маслом, яйцо варёное.	Суп с субпродуктами, отварной картофель с варёной говядиной, овощи, чай или кефир.	Тушёные овощи с курицей, чай с имбирём, фрукты на выбор.
Вторник	Творожный сыр с зеленью, бутерброд, кофе с молоком.	Холодец из нежирных сортов мяса с субпродуктами, овощной салат, чай с печеньем галетным.	Рыба с овощами на пару, ряженка или кефир.
Среда	Омлет с молоком, йогурт с фруктами и печеньем.	Гречка с овощами и курицей, салат из редьки и сельдерея. Кисель фруктовый.	Рис с овощами, чай с творожными сырниками, галетами.
Четверг	Каша с молоком и сухофруктами, чай или йогурт.	Лапша домашняя с мясными тефтелями и овощным салатом. Домашний сальтисон на основе субпродуктов.	Овощи с мясом куриным, чай с имбирём в сочетании с фруктовым желе.
Пятница	Яйца всмятку, сыр, кофе с молоком.	Суп на мясном бульоне нежирный, каша пшённая с рыбой на пару, овощной салат. Чай или компот из сухофруктов.	Творожная запеканка с чаем или нежирным кефиром.
Суббота	Куриная запеканка, йогурт или кофе.	Рис с овощами или гречка, мясо, запечённое в духовке, кисель с галетным печеньем.	Салат из овощей, винегрет, фрукты на выбор.
Воскресенье	Гречка с молоком, бутерброд с сыром, кефир или кофе.	Каша пшеничная с бефстроганов из нежирной говядины, овощи на выбор, кисель или йогурт.	Овощи, запечённые или тушённые, чай из имбиря с галетами.

Понедельник	Каша на выбор, бутерброд с сыром, чай или кофе.	Заливное из рыбы с гарниром, овощи на выбор, кисель фруктовый.	Творог с сухофруктами и орехами, чай с печеньем галетным или нежирный кефир.
Вторник	Сырники или ленивые вареники, йогурт с фруктами	Гречка с котлетами на пару, салат из свёклы, чай или йогурт.	Рыба нежирная на пару, овощи, кефир или ряженка.
Среда	Яйца варёные, сыр с зеленью, чай с имбирём.	Суп на основе субпродуктов, каша овсяная с куриными котлетами, овощной салат, компот из сухофруктов.	Овощи тушёные, фрукты на выбор, ряженка или кефир.
Четверг	Творог с фруктами, свежевыжатый сок или йогурт с фруктами.	Бульон из курицы с зеленью, тефтели с рисом, гарнир, овощи, кисель или компот.	Творожная запеканка с чаем или кефиром, фрукты на выбор.
Пятница	Тосты с сыром, яйцо варёное, кофе с молоком.	Каша пшённая с бужениной из нежирной свинины, овощи, кисель из фруктов.	Овощи гриль или запечённые в духовке, отварная курица, чай имбирный.
Суббота	Омлет из яиц с сыром, кофе или чай с бутербродом.	Уха из рыбы, картофель, запечённый с мясом курицы, овощи, компот или кисель.	Творог с фруктами и орехами, чай с имбирём или нежирный кефир.
Воскресенье	Каша с молоком на выбор, сыр с зерновым хлебом, кофе.	Гречка с куриной отбивной, салат из овощей, чай с печеньем галетным.	Рис с овощами и телятиной, ряженка с сырниками творожными.

Советы и рекомендации по питанию

​Из всего многообразия блюд и пищевых продуктов есть те, которые напрямую вредят суставам, хрящевой и оклосуставной ткани. Их частое употребление способно усугубить суставные патологии и уменьшить лечебный эффект.​​Сам больной может делать себе регулярный массаж коленного сустава, а также мышц бедра и голени.​

• ​На начальной стадии симптомы гонартроза проявляются чувством стягивания мышцы под коленом и небольшим болевым ощущением после длительных пеших путешествий. По утрам или после длительного сидения требуется время для «расхаживания» сустава и исчезновения дискомфорта в колене. Развитие патологии ведет к появлению болевого синдрома под коленом. При ходьбе обнаруживается хруст в суставе. Дальнейшее прогрессирование болезни ограничивает подвижность сустава, появляются проблемы с приседанием и разгибанием ног, появляется хромота. Боли становятся все сильнее и продолжительнее.​
• ​Развитие болезни идет с нарастанием следующих патологических нарушений в суставе:​
• ​Куриные и перепелиные яйца.​
• ​Это один из самых распространенных методов борьбы с недугом, широко используемый пациентами, у которых диагностирован гонартроз коленного сустава 2 степени. Лечение подразумевает использование голубой или же красной глины. Ее нужно накладывать только лишь пластмассовым или деревянным шпателем. Никакой контакт с металлом не допускается.​
• ​Лечение гонартроза нужно проводить по строгим правилам. Для этого следует запастись большим терпением. Рекомендовано полностью отказаться от всех вредных привычек, соблюдать специальную диету, по возможности полностью исключить все тяжелые нагрузки.​

​Самым распространенным источником считается травма сустава. Это может быть как кровоизлияние в сочленение, так и сильный ушиб или же вывих. Заболевание иногда развивается после некоторых оперативных вмешательств, при различных воспалительных процессах и новообразованиях в колене.​

При АКС в состав лечебного питания включаются мясные и рыбные блюда, приготовленные на пару, различные сорта хлеба и хлебных изделий. Рекомендуются супы овощные, молочные, фруктовые, тощий творог и нежирные молочные продукты. Больные должны в большом количестве употреблять сезонные овощи, ягоды и фрукты, растительные жиры.

При хроническом АКС помимо диеты рекомендуется:

• легкий массаж;
• теплые ванны;
• световые ванны;
• гальванический ток.

Голодание при этом недуге противопоказано.